刃物考 - こやま

2022/11/29 (Tue) 07:49:49

包丁を並べて見ました。
竹割り包丁も在りますが、これら包丁の方が刃が上向きに反っていて、上から見ながら竹割りするには具合がいいです。
中厚小出刃包丁や貝裂き包丁には両刃も有るようなので、これから包丁をとお考えの方は検討に加えてみてはいかがでしょう。